国際日本料理協会は、『日本料理の文化・伝統を守り、その技術・神髄を伝える』ことを目的する。

• 日本料理の文化・技術（思想）の伝承
• 『日本料理道』の追求
• 日本料理人の育成･指導
• 地産地消の積極的な支持・支援
• 日本料理人としての社会貢献
• 日本料理普及においての会員相互の親睦、協力、および技術の研鑽
• 日本料理の普及におけるその他のあらゆる活動

 

活動のあゆみと今後

2009年より日本食料理人を中心とした相互間で意見交換をする会が母体となり、さらなる発展向上を目指した結果、前身である日本料理倶楽部の発足となり、その後、2012年4月に現在の国際日本料理協会設立に至りました。
農業及び漁業に携わる方々、あらゆる食品に携わる個人、企業にご参加いただき共に研究開発しお客様の口に入る料理の提供者（番人）として安心安全かつ地球環境にやさしい料理を提供します。今後、この会を発展させて【日本料理学会】設立を目指し、あらゆる分野に携わる料理人に参加いただきたいと思います。